Ingredientes
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1 litro y medio de caldo de pollo
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3 contra muslos de pollo sin piel
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2 zanahorias
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1 cebolleta
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1 tomate
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1 rama de apio
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1 hoja de laurel
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1 lima
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Sal
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Pimienta
Introducción
Ay, qué rica está esta sopa cubana de pollo, tiene todo lo bueno de la receta de toda la vida, con un extra de sabor caribeño. Me encanta la cocina cubana, está llena de matices, de bases europeas con ingredientes exóticos y de mezclas originales… Si no os atrevéis con platos más “barrocos” empezad con esta sopa, que os va a sorprender muy gratamente (y sí, ayuda a curar catarros igual que la versión tradicional española ;))
Preparación:
Pelamos y picamos las verduras y las ponemos en una olla junto al caldo, la hoja de laurel y el pollo. Llevamos a ebullición y dejamos a fuego muy lento durante una hora sin tapar.
Al terminar, probamos de sal, ajustamos si es necesario y retiramos las verduras. Sacamos también los contra muslos les quitamos la carne. Volvemos a incorporar el pollo en la sopa, hervimos junto a unos fideos finos y para terminar, cortamos una lima en cuartos y exprimimos en nuestro plato… ¡¡Sabooorrr!!
