Ingredientes
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8 rebanadas de pan de moldeMejor si no tiene corteza
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4 huevos cocidos
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¼ de cebolleta
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100 gr de mahonesa
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1 cucharada de mostaza de Dijon
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3 ramitas de cebollino
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1 pellizco de sal y pimienta
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1 puntita de pimentón picanteOpcional
Introducción
Es conveniente tener los huevos cocidos de antemano para que estén fríos, si no, se nos templará la mezcla y la verdad es que como mejor está el sándwich de ensalada de huevo, bien fresquito.
Preparación:
- Empezamos picando lo más finamente posible la cebolleta y el cebollino, los ponemos en un bowl.
- Pelamos los huevos y los picamos también. Los incorporamos al bowl, añadimos la mostaza y la mahonesa, la sal y la pimienta. Si queremos darle un punto “hot” a nuestros sandwiches, echamos una pizca de pimentón picante.
- Colocamos la base de pan, rellenamos con la mezcla (que quede bien gordito, sin que sea incómodo para comer) y tapamos con la segunda rebanada. Es mejor consumirlos en el momento, o llevarlos a la nevera cubiertos con un papel de cocina si vamos a tardar un ratito en hincarles el diente.
- Ricos no, lo siguiente, si tenéis una merienda con amigos, va a ser un triunfo 😉
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