Ingredientes
-
1 lámina de masa de hojaldre o masa brisaSi sois novatos, siempre será más agradecido cocinar con masa brisa que con hojaldre con rellenos líquidos, aviso por si no sabéis decidiros por una de las dos
-
1 tomate grande, o 2 pequeños
-
½ pimiento verde
-
½ cebolleta
-
1 bote de yemas de espárragos verdes
-
1 zanahoria
-
4 huevos
-
200 ml de nata
-
1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta negra
-
1 pellizco de nuez moscada
-
1 sobre de queso rallado
Introducción
Espero que os guste esta quiche de verduras.
Preparación:
- Comenzamos precalentando el horno a 220º
- Mientras toma calor, preparamos las verduras: Escaldamos, pelamos y picamos en trozos grandes los tomates. Pelamos y cortamos en rodajas finas la zanahoria. Lavamos y cortamos el pimiento en tiras, y picamos la cebolleta.
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos todas las verduras, salvo los espárragos. Cuando estén doraditas, retiramos y reservamos.
- En un cuenco grande batimos los huevos, incorporamos la nata, añadimos sal, pimienta y la nuez moscada, y rematamos agregando las verduritas rehogadas.
- Ahora colocamos la masa que hayamos elegido sobre el molde (de unos 22cm de diámetro), y seguimos las instrucciones del fabricante. En ocasiones se puede verter el relleno líquido en su interior sin más y llevar al horno en crudo, y en otras hace falta una primera cocción previa de la masa unos minutos en vacío, para luego añadir el relleno. Esparcimos de forma homogénea el queso rallado por la parte superior y colocamos estratégicamente las yemas de espárrago.
- Es ahora el turno de llevar la tarta al horno, al que bajaremos la temperatura a 180º. Esperamos unos 40 minutos, y cuando veamos que está doradita la masa y que no borbotea el relleno, es que está hecha.
El único consejo que os damos es que dejéis reposar unos 10-15 minutos la quiche, por dos razones. Primero, para que se asiente y compacte el relleno, y segundo, para no escaldados, ¡porque está tremendamente caliente!
Si queréis que la base en la cocción termine más crujiente, echad un vistazo a la siguiente técnica para cocer la masa brisa Técnica cocción masa brisa
(Visited 387 times, 1 visits today)
