Ingredientes
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4 patatas medianas
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400 gr gambas de calidad(sin pelar y con cabeza)
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150 gr pimiento rojo
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150 gr pimiento verde
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1 cucharada de ñora molida
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200 gr cebolla o cebolleta
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1 brick pequeño tomate frito(también sirven 200 gr de tomate triturado)
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2 dientes de ajo
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1 hoja laurel
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400 ml agua
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1 pellizco de comino
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1 pellizco de pimienta negra molida
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1 pellizco de perejil
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Introducción
Preparación:
A veces las recetas más sencillas son las más suculentas y deliciosas. En el caso de este guiso, lo único que necesitamos son un par de vegetales, unas humildes patatas y unas gambas, y tenemos un pedazo de guiso de esos que os van a pedir que repitáis una y otra vez. Meloso, con un caldo súper sabroso y bien trabadito, patatas en su punto y con el toque a mar de las gambas, os va a encantar. Empezamos.
Comenzamos pelando las gambas, reservamos los cuerpos y ponemos las cabezas y los caparazones en el vaso. Añadimos el agua y programamos 10 minutos, 100 grados, velocidad 3. Al terminar tendremos un fumet fantástico que solo tendremos que colar. Reservamos.
Eliminamos los restos del marisco del vaso y agregamos el pimiento rojo y verde, el ajo y la cebolla y los picamos durante 4 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos que se queden pegados en la parte superior del vaso y ponemos también las ñoras y el tomate. Programamos 12 minutos, 100 grados, velocidad cuchara.
Ahora es el turno de hacer el guiso con el contenido del vaso, el fumet, las patatas (peladas y chascadas en trozos) la hoja de laurel, sal y pimienta. Programamos 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando termine el programa, agregamos las gambas ya peladas, removemos y dejamos durante 5-10 minutos, para que se hagan con el calor del guiso.
Ya solo queda emplatar y decorar con el perejil fresco picadito. ¡Os va a rechiflar!
