Ingredientes
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500 gr de costillas adobadas de cerdo
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500 gr de patatas para cocer
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1 hoja de laurel
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3 dientes de ajo
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½ pimiento verde
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½ pimiento rojo
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Sal
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Pimienta
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Aceite de oliva virgen
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Agua
Introducción
Esta es una de mis recetas favoritas de Thermomix, sobre todo cuando empiezan los fríos. Importante, que las costillas estén bien adobaditas y que las patatas sean de calidad, para que la salsa sea consistente. ¡Adelante con estas patatas con costillas en Thermomix!
Preparación:
- Empezamos poniendo en trozos los pimientos, la cebolla y los ajos pelados en el vaso del Thermomix, y picamos durante 4 segundos, velocidad 4. Agregamos el aceite y sofreimos durante 15 minutos, velocidad 1, 100º.
- Ponemos la mariposa en las cuchillas (hay que asegurarse de que está bien colocada para que no se mueva durante la cocción) y agregamos las costillas. Sofreímos de nuevo durante 5 minutos, 100º, velocidad 1.
- Añadimos ½ vaso de agua o de caldo de carne, pollo o verduras y guisamos por 10 minutos, 100º, velocidad 1.
- Terminamos el guiso quitando la mariposa, añadiendo un vaso más de agua o caldo y la hoja de laurel y programando 25 minutos, 100º, velocidad 1, giro invertido, sin el tapón del vaso.
- Si vemos que nos falta agua, podemos añadir tranquilamente por el bocal un poco más. Si salpica mucho el guiso, ponemos el cestillo sobre la tapa, y por supuesto, al final de la cocción ajustamos de sal si es necesario.
¡¡Vaya pedazo de plato, a gozar!!
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