Palmeritas de chocolate

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Las palmeritas de chocolate de Morata son muy conocidas por su masa tierna y su cobertura de chocolate. En la receta original, el hojaldre se baña en almibar, pero en esta receta, utilizaremos leche con azúcar porque en mi opinión, quedan unas palmeritas más tiernas, aunque en este caso es mejor comerlas en el día y como somos muy golosos, no dejamos ni una para el día siguiente.

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Preparación:

• Precalentamos el horno a 190º

• Extendemos una oblea de hojaldre sobre una tabla y aplicamos la mantequilla derretida con las manos sobre el hojaldre para luego espolvorear azúcar glass.

• Repetimos este proceso con otro hojaldre encima del primero y enrollamos los dos lados hacia al centro presionando ligeramente con el rodillo.

• Cortamos a lo largo del rollo con un grosor de un dedo y extendemos las palmeritas sobre una tabla y las presionamos delicadamente con el rodillo.

• Horneamos las palmeritas (15 minutos a 190 grados, con ventilador o hasta que veamos que se doran).

• Durante el horneado, calentamos leche en el microondas y añadimos un par de cucharadas de azúcar (o a placer).

• También, creamos el chocolate fondant, calentando en una pequeña cacerola el chocolate, añadiendo leche y unas 7 cucharadas de azúcar glass.

• Bañamos las palmeritas ya cocinadas en la leche (solo vuelta y vuelta).

• Con una cuchara, añadimos el chocolate fondant sobre las palmeritas.

• Dejamos reposar unos minutos.

Podéis hacerlas también con chocolate negro o blanco…

Si las dejáis un rato en la nevera, también está muy ricas y aguantan un par de días.

Si os apetece otro dulce característico de España, podéis probar con nuestras torrijas.

Solo queda disfrutar de este delicioso dulce 😉