Ingredientes
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300 gr de lentejasA mi me gustan las grandes, pero elegid las que prefiráis
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1 puerro
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½ pimiento verde
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1 chorizo para guisarA mi me gustan los chorizos ahumados, pero sirve cualquiera mientras no sea excesivamente blando y fresco
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1 cabeza de ajo
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1 patata grande
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100 gr de taquitos de jamónSirven de bacon
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1 hoja de laurel
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1 cucharada de pimentón de la Vera
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Sal y pimienta
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Aceite de oliva virgen
Introducción
Las legumbres son unos alimentos muy completos y súper versátiles, que son la base de un gran número de platos, desde los más tradicionales, hasta los más innovadores. La receta que os traemos hoy es muy sabrosa, y con el Thermomix se consiguen unas lentejas con chorizo tiernas y completas en apenas media hora… plato redondo para toda la familia.
Preparación:
- Empezamos poniendo a remojo las lentejas al menos dos horas antes de empezar a prepararlas (a mi me gusta dejarlas por lo menos durante tres horas, porque hay algunas variantes que son más duras que otras).
- A continuación incluimos el puerro en rodajas y el pimiento en tacos en el vaso. Añadimos un culito de aceite de oliva y sofreímos durante 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añadimos ahora la sal, el pimentón, la cabeza de ajo (le quitamos solo las capas más exteriores de piel), las lentejas bien lavadas tras el remojo, las patatas chascadas, los taquitos de jamón y el chorizo en rodajas. Cubrimos de agua hasta que le sobra un dedo y programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara (aunque para que se mezclen todos los ingredientes bien, al inicio yo le doy velocidad 1,5 durante unos 20 segundos).
- Al término del tiempo, probamos de sal, ajustamos si es necesario, vemos si las lentejas están ya tiernas, y si todavía nos gustan más blanditas, programamos durante 5 minutos más, a la misma temperatura, giro a la izquierda y velocidad.
Todo listo para disfrutar de un pedazo de guiso de cuchara… ¡que vivan las legumbres!
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