Ingredientes
-
150 gr de salmón ahumado en lonchas
-
6 huevos
-
4 ramitas de cebollino
-
4 cucharadas de queso tipo Philadelphia
-
1 pellizco de sal y pimienta
Introducción
Este plato es estupendo como entrante cuando tenemos invitados en casa, pero también es estupendo para una cena informal. Además, dado su alto contenido en proteínas y en ácidos grasos esenciales, si aligeramos las calorías con queso light, es perfecto para gente que está cuidando su alimentación, o los deportistas. Allá vamos con los huevos rellenos de salmón.
Preparación:
Empezamos cociendo los huevos durante 10 minutos, y reservamos (los pelamos cuando estén templados, que si no, nos quedamos sin dedos).
Por otro lado vamos preparando la mezcla del relleno. Picamos la cebolleta lo más finamente que podamos, agregamos la mitad del cebollino también picado, y mezclamos con el queso cremoso.
Dividimos las lonchas de salmón en dos, una parte la cortamos en láminas, y la otra la picamos lo más finamente que podamos.
Pelamos los huevos, los cortamos a la mitad y sacamos las yemas, que añadiremos también a nuestra mezcla.
Terminamos el relleno incorporando el salmón picado, dándole un toque de sal y pimienta, y mezclando todo bien con un tenedor, hasta tener una masa suave y compacta.
Rellenamos los huevos con esta mezcla, y terminamos de decorar con las láminas de salmón y el resto del cebollino fresco. ¡¡Listo para llevar a la mesa y disfrutar de unos huevos rellenos fantásticos!!
