Ingredientes
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5 patatas
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400 gr de calamares rodajas
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1 cebolla
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100 ml de tomate frito casero
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1 hoja de laurel
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½ vaso de vino
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300 ml de caldo de pescado caseroO un vaso grande de agua con un Avecrem de pescado, si hay prisas
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30 ml de aceite de oliva virgen
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1 pellizco de pimentón
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Sal
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Pimienta
Introducción
Os tengo que confesar que este guiso de calamares con patatas es una de mis debilidades. Me parece súper sencillo de preparar, y además, con la ayuda del Thermomix, se convierte en un platazo que parece de esos de horas y horas de chup-chip. Está riquísimo, y funciona con cualquier tipo de calamar (yo tengo en la nevera una bolsa de calamares congelados marca blanca de un supermercado y salen de escándalo, no hace falta que sean frescos, ni de los caros).
Preparación:
- Empezamos poniendo la cebolla partida en cuartos en el vaso, y programamos 5 segundos, a velocidad 4. Abrimos el vaso, bajamos los restos que se hayan pegago en la parte superior, y agregamos el aceite de oliva. Programamos 10 minutos, temperatura aroma, velocidad cuchara.
- Cuando esté sofrita la cebolla, ponemos la mariposa sobre las cuchillas y añadimos los calamares (descongelados), la hoja de laurel, el pimentón (sed generosos, que es lo que le da alegría al plato), un pellizco de sal y la pimienta. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
- Mientras se sofríen los calamares, pelamos las patatas y las cortamos en trozos, chascándolas.
- Cuando termine el programa, añadimos el vino, el caldo y las patatas, y programamos de nuevo 27 minutos, 100º, velocidad cuchara, y giro a la izquierda.
- Ya solo queda probar y ajustar el punto de sal si fuera necesario, y llevar a la mesa… ¡Espectacular!
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