Ingredientes
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Garbanzos cocidos1 bote para 4 personas
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1 pepino grande
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Zumo de limón
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Comino
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Cilantro
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Espinacas
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Aceite
Introducción
En épocas calurosas muchas veces el estómago se niega a dejar pasar cualquier alimento, por lo que una ensalada fresquita es un plato de cabecera para tener en el frigorífico. Esta ensalada de garbanzos y pepinos no sólo es fresca, si no que tiene cierta contundencia, suficiente como para comerla de plato único.
Preparación
- Esta ensalada es muy sencilla y rápida, pero si queremos, la podemos complicar ligeramente, lo que hará el plato todavía más sabroso.
La manera más fácil es comprando los garbanzos ya cocidos en bote (hay que pasarlos por agua antes de ponerlos en la fuente).
- Seguidamente cortaremos los pepinos en trozos pequeños, sin olvidar quitar todas las semillas.
- Finalmente añadiremos la salsa, preparada en la minipímer con jugo de limón, aceite de oliva, comino, cilantro y espinaca.
Existen otras variantes de este plato, añadiendo tomate y feta, y yogur griego en el lugar de la salsa verde.
Si os ha parecido fresca esta ensalada, os recomiendo probar nuestra ensalada mediterránea. ¡Que aproveche!
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