Ingredientes
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2 puerros200 gr aprox
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1 patata
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2 peras Conferencia(si son peras de agua, 3 o 4 piezas)
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700 ml caldo de pollo(o de verduras)
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1/2 vaso Nata
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30 ml aceite de oliva
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sal y pimienta
Introducción
Es normal que suene raro que mezclemos en una misma receta verduras y frutas, pero la verdad es que muchas veces hacen una pareja perfecta y el resultado es espectacular. En esta receta, el punto fuerte de la cebolla y el puerro casan muy bien con el dulzor de la pera, os va a sorprender seguro. Por cierto, es una crema que también puede acompañarse con muchos toppings que le darán un toque diferente, por ejemplo, puerro tostado, crutones de pan, lascas de queso, taquitos de jamón… imaginación al poder.
Por cierto, esta receta podemos prepararla perfectamente sin Thermomix, pero en este caso, dada la textura arenosa de algunas peras, es importante que tengamos una batidora de mano de bastante potencia para que el resultado sea suave y ligero.
Preparación:
Comenzamos poniendo el aceite en el vaso, y añadimos el puerro y la cebolla en trozos. Trituramos 5 segundos a potencia 5, bajamos los restos de las paredes altas del vaso y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Al término del tiempo, agregamos la patata pelada y cortada en trozos grandes y programamos otros 5 minutos, misma velocidad y temperatura.
Ahora incorporamos el caldo, y programamos 15 minutos, misma velocidad y temperatura de nuevo. Ya solo queda añadir las peras, peladas y en trozos (sin las semillas) y el chorrito de nata y programamos 10 minutos más, 100º, velocidad 1.
Cuando termine, esperamos un par de minutos y trituramos durante dos minutos, temperatura ascendente 5-10. Ajustamos de sal si es necesario, y listos para llevar a la mesa… espectacular y muy suave, os va a encantar.
