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Ingredientes

Ajustar Porciones:
500gr habas blancas
3 grandes zanahorias
1 cebolla chalota
100ml tomate triturado
1 hueso de espinazo
1 hueso de rodilla de vaca
1 chorizo ahumado
1 pellizco de pimentón
1 pastilla caldo de pollo
Sal (opcional, en función de la sal del hueso de espinazo)
Alubias con chorizo (Crockpot)

Alubias con chorizo (Crockpot)

Un plato completo y súper tierno

Cuisine:
    • 6h
    • Para 6
    • Media

    Ingredientes

    Introducción

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    Las legumbres son un alimento fantástico con muchísimas propiedades nutricionales. Las alubias, en concreto, tienen más hierro que las lentejas, y muchas vitaminas del grupo B, además de tener fibra tanto soluble como insoluble… vamos, que deberíamos consumirlas de forma regular, y si además lo hacemos con un plato económico, sencillo y delicioso, pues no tenemos excusa. 

     

    Esta receta es tremendamente fácil de preparar, lo único que tenemos que tener es la previsión, primero de dejar en remojo las fabes, y después, de comenzar a preparar las alubias con margen en la olla, porque como todo en la crockpot, lleva su tiempo. 

     

    Preparación: 

     

    Así pues, comenzamos poniendo las habas blancas o alubias a remojo con abundante agua durante al menos 12 horas. 

     

    Cuando estén bien hidratadas, las ponemos en la olla lenta y agregamos las zanahorias peladas y cortadas en rodajitas, la chalota pelada y entera, el tomate, los huesos con el chorizo y la pastilla de caldo. 

     

    Cubrimos y dejamos un dedo de agua por encima, y programamos 6h en temperatura baja. Como a mitad de la cocción ajustamos de sal y añadimos el pimentón. Al término del tiempo veremos cómo las habas están tiernas y melosas, y el caldito estará bien trabado, gracias a los huesos que hemos añadido al inicio de la cocción. 

     

    Plato completo, lleno de sabor, de esos que reconstituye cuerpo y mente… ¡y dura estupendamente en la nevera varios días!

     

    Si os han gustado estas fases con chorizo, quizás os gusta esta receta de fabada asturiana.

     

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    Carrilleras al vino con zanahorias (Crockpot – olla lenta)
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