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Ingredientes

Ajustar Porciones:
500 ml de yogur estilo griego
1 pepino grande
1 ajo confitado
1 vaso de agua
40 gr de pistachos pelados
1 chorrito de aceite de oliva
1 pellizco de sal y pimienta
1 pellizco de eneldo
Tarator con pistachos (sopa fría de pepino)

Tarator con pistachos (sopa fría de pepino)

De Bulgaria a tu mesa

  • 15 min
  • Para 4
  • Fácil

Ingredientes

Introducción

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Uy, en cuanto llega el calorcito qué socorridas son y qué buenas están las sopas frías de todo tipo. Nosotros solemos tener siempre alguna crema, sopa o gazpacho en la nevera, para poder echar mano de ella en cualquier momento. Son sanas, te quitan un poco el calor y están buenísimas… ah, y además son facilísimas de preparar, ¿qué más se puede pedir? 

En esta ocasión os vamos a traer la receta de una sopa fría búlgara, el Tarator, que podéis tener lista en unos minutos y que no hay que “cocinar” como tal… Importante tener una buena batidora de mano o robot de cocina para que la textura quede lisa, y lavar muy bien el pepino… y con eso tenéis una sopa fría de 10 puntos. 

Por cierto, la receta original lleva nueces en lugar de pistachos, pero a mi me gusta más el sabor (y el colorcito) que le dan los pistachos… solo que lo sepáis, por si queréis ser fieles al plato tradicional 🙂

Preparación:

  • Lavamos el pepino, cortamos los extremos y pelamos (no importa que quede algo de la piel, eso también le dará un tono verde claro muy agradable a la sopa). Cortamos en rodajas, y ponemos en un cuenco alto junto con el yogur, y el resto de ingredientes. 

 

  • Empezamos batiendo de arriba a abajo a velocidad baja, y según se van integrando los alimentos, subimos de velocidad y cuando la mezcla sea homogénea, probamos de sal y pimienta, ajustamos salazón si es necesario, y le damos un último golpe de batidora. 

¡Que aproveche!

 

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