Ingredientes
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500 ml de yogur estilo griego
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1 pepino grande
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1 ajo confitado
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1 vaso de agua
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40 gr de pistachos pelados
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1 chorrito de aceite de oliva
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1 pellizco de sal y pimienta
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1 pellizco de eneldo
Introducción
Uy, en cuanto llega el calorcito qué socorridas son y qué buenas están las sopas frías de todo tipo. Nosotros solemos tener siempre alguna crema, sopa o gazpacho en la nevera, para poder echar mano de ella en cualquier momento. Son sanas, te quitan un poco el calor y están buenísimas… ah, y además son facilísimas de preparar, ¿qué más se puede pedir?
En esta ocasión os vamos a traer la receta de una sopa fría búlgara, el Tarator, que podéis tener lista en unos minutos y que no hay que “cocinar” como tal… Importante tener una buena batidora de mano o robot de cocina para que la textura quede lisa, y lavar muy bien el pepino… y con eso tenéis una sopa fría de 10 puntos.
Por cierto, la receta original lleva nueces en lugar de pistachos, pero a mi me gusta más el sabor (y el colorcito) que le dan los pistachos… solo que lo sepáis, por si queréis ser fieles al plato tradicional 🙂
Preparación:
- Lavamos el pepino, cortamos los extremos y pelamos (no importa que quede algo de la piel, eso también le dará un tono verde claro muy agradable a la sopa). Cortamos en rodajas, y ponemos en un cuenco alto junto con el yogur, y el resto de ingredientes.
- Empezamos batiendo de arriba a abajo a velocidad baja, y según se van integrando los alimentos, subimos de velocidad y cuando la mezcla sea homogénea, probamos de sal y pimienta, ajustamos salazón si es necesario, y le damos un último golpe de batidora.
¡Que aproveche!
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