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Ingredientes

Ajustar Porciones:
2 solomillos de cerdo
1 puñado de pasas de corinto
1 vaso de vino Pedro Ximénez
1 cebolla blanca
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
1 cucharada de harina
1 vaso de caldo de pollo
Solomillo al Pedro Ximénez

Solomillo al Pedro Ximénez

Características:
    Cuisine:

      ¿Cena en casa? Pues tenemos la receta perfecta.

      • 1 hora aprox.
      • Para 4
      • Fácil

      Ingredientes

      Introducción

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      Estos solomillos al Pedro Ximénez es una receta que parece muy elaborada, pero que en realidad se prepara sin ninguna dificultad. Están riquísimos, la salsa es deliciosa, y además son muy versátiles, acompañan bien a purés, verduras, patatas asadas… podéis montar una cena de diez en un periquete.

      Preparación:

       

      • Empezamos poniendo a remojo las pasas en agua. Reservamos.

       

      • A continuación pelamos la cebolla y la picamos finamente. La doramos en una cazuela a fuego medio y cuando empiecen a dorarse, las reservamos.

       

      • Ponemos una cucharada más de aceite y doramos los solomillos en la misma cazuela. No necesitamos que se cocinen, solo que se dore el exterior por todas partes. Reservamos.

       

      • Ahora es el turno de agregar el vino en la cazuela, y con una cuchara de madera, removemos bien hasta que se diluyen bien los jugos de la carne que se han quedado pegados en el fondo de la cazuela. Lo llevamos a ebullición, agregamos las cebollas y una cuchara de harina, y removemos bien durante un par de minutos.

       

      • Incorporamos los solomillos y las pasas, ponemos el fuego a media potencia y tapamos un poco. Dejamos que la carne se vaya guisando con la salsa, que se irá espesando y trabando con el calor. Cada 10 minutos, le damos la vuelta a los solomillos, deberían estar listos a los 20-25 minutos.

       

      • Cortamos en rodajitas, bañamos con la carne y emplatamos con su guarnición… ¡listo para llevar a la mesa!

       

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