Ingredientes
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5 melocotones maduros
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1 limón
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1 rama de canela
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½ litro de vino tinto
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150 gr de azúcar
Introducción
Los melocotones al vino son una forma diferente de tratar a esta maravillosa fruta. Os recomiendo que dejéis reservada una parte para utilizarla como relleno en estas fantásticas empanadillas dulces.
Preparación:
En primer lugar, pelamos los melocotones y los cortamos a la mitad, quitándoles el hueso. Rallamos la piel del limón y lo exprimimos. Introducimos en la crockpot el azúcar, el palo de canela, el zumo de limón, las ralladuras y las mitades de melocotón, el vino y los melocotones. Mezclamos bien y tapamos la olla. Programamos 4 horas en high (alto) y de vez en cuando removemos de nuevo. No es muy frecuente que se nos queden secos, pero si vemos que hay poco almíbar podemos agregar un poco más de zumo de limón o unas gotas de agua a mitad de la cocción.
El aroma es delicioso y se extenderá por toda la casa, es un vicio… Al término del tiempo tendréis unos melocotones fantásticos con un caramelo espectacular. Yo os recomiendo que los toméis templados, con un poco de helado, o que los uséis como base de otras preparaciones (poner link a la receta de empanadillas dulces).
