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Ingredientes

Ajustar Porciones:
5 patatas
400 gr de calamares rodajas
1 cebolla
100 ml de tomate frito casero
1 hoja de laurel
½ vaso de vino
300 ml de caldo de pescado casero O un vaso grande de agua con un Avecrem de pescado, si hay prisas
30 ml de aceite de oliva virgen
1 pellizco de pimentón
Sal
Pimienta
Guiso de calamares con patatas (Thermomix)

Guiso de calamares con patatas (Thermomix)

Un guiso marinero de cuchara de campeonato

  • 1 hora aprox.
  • Para 4
  • Fácil

Ingredientes

Introducción

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Os tengo que confesar que este guiso de calamares con patatas es una de mis debilidades. Me parece súper sencillo de preparar, y además, con la ayuda del Thermomix, se convierte en un platazo que parece de esos de horas y horas de chup-chip. Está riquísimo, y funciona con cualquier tipo de calamar (yo tengo en la nevera una bolsa de calamares congelados marca blanca de un supermercado y salen de escándalo, no hace falta que sean frescos, ni de los caros).

Preparación:

 

  • Empezamos poniendo la cebolla partida en cuartos en el vaso, y programamos 5 segundos, a velocidad 4. Abrimos el vaso, bajamos los restos que se hayan pegago en la parte superior, y agregamos el aceite de oliva. Programamos 10 minutos, temperatura aroma, velocidad cuchara.

 

  • Cuando esté sofrita la cebolla, ponemos la mariposa sobre las cuchillas y añadimos los calamares (descongelados), la hoja de laurel, el pimentón (sed generosos, que es lo que le da alegría al plato), un pellizco de sal y la pimienta. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

 

  • Mientras se sofríen los calamares, pelamos las patatas y las cortamos en trozos, chascándolas.

 

  • Cuando termine el programa, añadimos el vino, el caldo y las patatas,  y programamos de nuevo 27 minutos, 100º, velocidad cuchara, y giro a la izquierda.

 

  • Ya solo queda probar y ajustar el punto de sal si fuera necesario, y llevar a la mesa… ¡Espectacular!

 

 

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