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Ingredientes

Ajustar Porciones:
6 zanahorias
1 aguacate
1 bloque de queso feta
1 diente de ajo
1 cucharada de miel
1 chorrito de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
1 pellizco de nueces
El zumo de 1 limón
Sal
Pimienta
Opcional: Perejil
Ensalada de zanahoria, aguacate y feta

Ensalada de zanahoria, aguacate y feta

Una mezcla extraña, que funciona a las mil maravillas

  • 40 minutos, aprox.
  • Para 4
  • Fácil

Ingredientes

Introducción

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¡Os va a encantar esta ensalada de zanahoria, aguacate y feta!

Preparación:

 

  • En primer lugar, pelamos las zanahorias y las escaldamos 10 minutos en agua hirviendo. Dejamos que se enfríen un poco y hacemos tiritas con la mandolina, o bien las cortamos en cubitos. Reservamos.

 

  • Pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y lo picamos en taquitos pequeños. Reservamos.

 

  • Preparamos el aliño poniendo la miel, el zumo de limón, la mostaza, la sal, el ajo bien, bien picado y la pimienta en un cuenco, y mezclamos vigorosamente con una cuchara hasta formar una vinagreta.

 

  • Mezclamos los aguacates con las zanahorias, añadimos la vinagreta y removemos bien. Espolvoreamos con las nueces (picadas y sin piel) y llevamos a la mesa (también pondremos el perejil picado en este momento, si nos apetece).

 

¡¡A disfrutar, os va a sorprender esta ensalada tan original!!

 

 

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