Ingredientes
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1 pepino
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2 yogures griegos
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1 diente de ajo grande
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1 pellizco de sal y pimienta
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Hojas de menta
Introducción
Esta ensalada de pepino y yogur es una auténtica delicia, cremosa, refrescante, con un puntito crujiente… además, se puede tomar tanto sola como acompañando a carnes y pescados a la plancha, a modo de guarnición. Es típica de Turquía y de Grecia, puro sabor mediterráneo.
Preparación:
- Comenzamos pelando los pepinos y poniéndolos en un escurridor con sal. Dejamos reposar unos 20 minutos y escurrimos bajo un chorro de agua.
- Prensamos el ajo (o lo picamos en un mortero junto con un poco de sal) y lo mezclamos con un par de cucharadas de yogur. Agregamos también las hojas de menta picadas.
- Lo añadimos a los pepinos picados junto con el resto del yogur y lo integramos todo bien. Llevamos la ensalada unos minutos a la nevera… ¡y listo!
Y si os ha gustado esta ensalada de pepino y yogur, ¡probas esta otra receta mediterránea?
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