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Ingredientes

Ajustar Porciones:
½ repollo
1 patata
00 gr de bacon ahumado en lardones
1 litro y ½ de caldo de pollo o de cocido
1 puerro
1 pellizco de alcaravea
1 pellizco de tomillo seco
Sal y pimienta
1 nuez de mantequilla
Caldo campesino sureño (Crockpot)

Caldo campesino sureño (Crockpot)

Cuisine:

    Receta tradicional americana

    • 3h 10 minutos aprox.
    • Para 6
    • Fácil

    Ingredientes

    Introducción

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    Ay, ya le hubiera gustado a Escarlata O’Hara haber tenido un plato de caldo campesino delante antes de ese mítico “A Dios pongo por testigo…” rábano en ristre. Es verdad que la cocina americana tiene algo de mala fama, pero su gastronomía tiene auténticas joyas, sobre todo pertenecientes a su ámbito rural, y a las diversas oleadas de migraciones que conformaron el país. 

    Hoy os traemos un guiso muy humilde pero muy completo, basado en patatas, verduras, y algo de carne, un típico caldo campesino, que con la crockpot queda en su punto. Es bastante económico, y su única dificultad es encontrar la alcaravea (sustituidlo por alguna otra especia que os guste si no podéis dar con ella, estará rico igual). 

    Preparación:

    • Empezamos cortando el puerro en rodajas, y lo sofreímos junto a los lardones de bacon hasta que se tuesten y pierdan la grasa. 

     

    • Añadimos el contenido de la sartén a la olla lenta e incorporamos el caldo, la patata pelada y cortada en trocitos pequeños y el repollo en tiras. Sazonamos con las especias y programamos 3 horas en temperatura alta (high). 

     

    • Conviene remover un par de veces para que la verdura se cueza bien por todas partes. Cuando termine el tiempo tendremos ya la sopa lista para llevar a la mesa. Un sabor consistente y original. Enjoy your meal!

     

    Quizás os interese también este caldo verde con kale.

     

     

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