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  • Cuisine: Gallega

Cuisine: Gallega

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Porquiño rubio (guiso de pincho moruno)

Tiempo de preparación: 1h
  • Cerdo
  En Galicia nos encanta la carne de cerdo (bueno, como en todas partes)… la zorza es fantástica, el raxo es espectacular, y los pinchos morunos también nos ponen contentos,...

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Mejillones al vapor a la gallega

Tiempo de preparación: 3 mn
  • Pescado y Marisco
¡Ay, qué buenos los mejillones! Yo los he tomado buenísimos en muchos lugares, la verdad, son uno de los mariscos más agradecidos y con un precio más ajustado, así que...

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Caldo gallego de repollo

Tiempo de preparación: 1h
  • Caldo
  • Legumbres y Verduras
En mi casa (yo soy de Coruña) hay tres tipos de caldo gallego: el de grelos, el blanco y el de repollo. Entrar por la puerta de casa y descubrir...

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Mejillones a la diabla

Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Pescado
Preparación:    Cada vez que preparo estos tigres rabiosos me vienen a la mente los que preparan en Os Tigres, en la rúa Torreiro de La Coruña. Allí, junto a...

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Caldo de pescado (Crockpot)

Tiempo de preparación: 3 horas aprox.
  • Caldo
  • Crockpot
  • Pescado y Marisco
Antes de nada, aclarar que normalmente se preparan los fondos de pescado con espinas de pescado, pero como yo no tenía, tiré de lo que buenamente había en la nevera...

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Lacón con grelos de campo gallego

Tiempo de preparación: 4 horas (más el tiempo de desalado)
  • Carne
  • Cerdo
  • Legumbres y Verduras
Una de las recetas básicas de la cocina gallega es el lacón con grelos. Toda casa que se precie en esta querida región debe tener un buen manojo de grelos...

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Merluza a la gallega

Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Pescado y Marisco
Hoy os vamos a dar la receta de la merluza a la gallega, que es uno de los platos mas tradicionales y típicos. Como coruñesa de pro que soy, debo confesar...

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Caldo de repollo

Tiempo de preparación: 6 horas y 15 minutos
  • Caldo
  • Crockpot
  • Legumbres y Verduras
Hoy os traigo una nueva receta de la cocina tradicional gallega, pero preparada en una olla lenta. Se trata de un caldo de repollo, que a mi me gusta casi...

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