Tapenade de aceitunas verdes
A veces pensamos en preparar un aperitivo, o el menú para una cena o comida familiar y nos liamos más de lo que es necesario...
Mermelada de lima con panela
Preparación: Empezamos exprimiendo las limas, y poniendo el zumo en una cazuela. Agregamos la panela – atención, yo he puesto panela porque la tenía en casa y me gusta mucho...
Licor casero de miel
Preparar licores caseros suele ser bastante fácil, y los resultados son deliciosos. Este licor de miel en concreto, que además no es de los más conocidos, es súper refrescante, perfecto...
Paté de chorizo
Os debo reconocer una cosa… adoro el chorizo, es uno de esos alimentos que podría consumir a diario, así que me encanta encontrar nuevas formas...
Restaurante-Nuevo espacio 3
Antes de nada, explicaros que el Nuevo Espacio 3 ocupa el lugar en el que durante muchísimos años estuvo El Corral de la Majada, un restaurante tradicional de toda la...
Libro: Escuela de carnes
Atención, que ha llegado a las librerías un libro que creo que es un auténtico descubrimiento, porque parece que cocinar carne es fácil, pero tiene su mimo, su gracia y...
Fabada asturiana (receta tradicional)
Hay que tener en cuenta que antes de preparar la fabada, hay que dejar las fabes a remojo durante al menos una noche entera. Preparación:...
Risotto al ajo negro con chips de Parmesano
La verdad es que desde el ajo negro me llama mucho la atención, tiene un sabor más suave que el ajo tradicional, un aroma intenso y un montón de propiedades...
Técnica para cocer masa brisa
La técnica de hoy no es imprescindible para hacer una tarta dulce o salada con masa brisa, pero mejora mucho el resultado final, porque la masa se queda perfectamente crujiente...
Ternera guisada a la gallega
Esta receta es un básico en las cocinas gallegas, todo el mundo tiene su receta, y todo el mundo proclama a los cuatro vientos las...
Cordero asado (horno de leña)
Antes de todo, tengo que avisar… la foto de esta receta es del cordero asado que prepara mi suegro, que tiene un pedazo de horno de leña que envidiaría el...
Sopa de tomate estilo Cajún
La sopa de tomate es un clásico dentro de lo desconocida que es la gastronomía norteamericana. Hoy os damos la receta sureña, con especias cajún, que le da todavía más...