Ternera guisada a la gallega
Esta receta es un básico en las cocinas gallegas, todo el mundo tiene su receta, y todo el mundo proclama a los cuatro vientos las delicias de su mesa, y...
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Restaurante-Nuevo espacio 3
Antes de nada, explicaros que el Nuevo Espacio 3 ocupa el lugar en el que durante muchísimos años estuvo El Corral de la Majada, un...
Libro: Escuela de carnes
Atención, que ha llegado a las librerías un libro que creo que es un auténtico descubrimiento, porque parece que cocinar carne es fácil, pero tiene su mimo, su gracia y...
Fabada asturiana (receta tradicional)
Hay que tener en cuenta que antes de preparar la fabada, hay que dejar las fabes a remojo durante al menos una noche entera. Preparación: Para empezar a cocinar, ponemos...
Risotto al ajo negro con chips de Parmesano
La verdad es que desde el ajo negro me llama mucho la atención, tiene un sabor más suave que el ajo tradicional, un aroma intenso...
Técnica para cocer masa brisa
La técnica de hoy no es imprescindible para hacer una tarta dulce o salada con masa brisa, pero mejora mucho el resultado final, porque la masa se queda perfectamente crujiente...
Ternera guisada a la gallega
Esta receta es un básico en las cocinas gallegas, todo el mundo tiene su receta, y todo el mundo proclama a los cuatro vientos las delicias de su mesa, y...
Cordero asado (horno de leña)
Antes de todo, tengo que avisar… la foto de esta receta es del cordero asado que prepara mi suegro, que tiene un pedazo de horno...
Sopa de tomate estilo Cajún
La sopa de tomate es un clásico dentro de lo desconocida que es la gastronomía norteamericana. Hoy os damos la receta sureña, con especias cajún, que le da todavía más...
Lentejas estofadas (Crockpot)
Preparación: Ponemos las lentejas a remojo durante toda la noche. Tiramos el agua en el que han pasado la noche y las introducimos en la olla junto al resto de...
Quiche de morcilla y manzana
Antes de nada, para todos aquellos que ponen los ojos en blanco cuando hacemos mezclas de sabores dulces y salados… ESTO ESTÁ DE MUERTE. Os...
Ensalada de zanahoria, aguacate y feta
Preparación: En primer lugar, pelamos las zanahorias y las escaldamos 10 minutos en agua hirviendo. Dejamos que se enfríen un poco y hacemos tiritas con la mandolina, o bien las...
Caldo de pescado (Crockpot)
Antes de nada, aclarar que normalmente se preparan los fondos de pescado con espinas de pescado, pero como yo no tenía, tiré de lo que buenamente había en la nevera...